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| 1 | 水を耐熱カップに入れて、電子レンジで30秒ほど温める。
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| 2 | ボウルに小麦粉を合わせ入れ、Ａを入れて手で混ぜながら(1)を少しずつ加え、全体がざっと混ざったらＢも入れてこねる。生地がまとまったら台の上にあけ、5分間ほどこね、丸くまとめてボウルに戻し、ラップをかけてオーブンレンジの発酵機能で40分ほど発酵させる。
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| 3 | (2)を手粉を付けた指を刺しても生地がもどらなくなったら台の上に取り出し、2等分してから麺棒で直径25cmほどの円形に伸ばし、オーブンシートを敷いた天板にのせ、全体に湿る程度に霧吹きで水分を与えて、さらに20分ほどオーブンの発酵機能で2次発酵させる。
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| 4 | トマトはくし形に切り、モッツァレラチーズは角切りにする。
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| 5 | (3)の生地にフォークを軽く刺して何箇所か穴をあけ、(4)を並べて上からＣをふりかけ、あらかじめ220度に温めたオーブンで約20-25分焼く。仕上げに手でちぎったバジルをトッピングする。
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| ※1人分1/2枚とします。
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| ※ご自宅のオーブンレンジに発酵機能が付いていない場合、基本の生地は以下の作り方を参考にしてください。
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| 1.ボウルが入るくらいの大きさの鍋に3、4cm深さくらい50度ほどの湯を沸かす。
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| 2.ボウルに生地を入れて、湯が入らないようぴっちりラップをし、(1)で湯煎にかける。
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| 湯煎も発酵時間は同じです。途中お湯の温度が下がらないよう差し湯をすると、上手に発酵できます。 |
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