ジューシー(沖縄風炊き込みご飯)

調理時間：40分
(米のとぎ・水切り・炊く時間除く)
1人分のエネルギー(目安)：429kcal

※標準的な素材と調理手順により算出しています。

沖縄の炊き込みご飯。豚肉・昆布とカラダに良い具材でしっとりつややかな仕上がり！

材料：4人分

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。
目安としてご覧下さい。

作り方：


1	米は炊く30分以上前にとぎ、ザルにあげて水気を切っておく。
2	昆布は塗れ布巾で表面の汚れを拭き取った後、15分ほど分量の水につけて柔らかく戻し、約3ﾐﾘ幅の細切りにする。戻し汁は取っておく。
3	豚肉は1cm幅に切ってＡをまぶす。
4	干ししいたけは30分ほど水に浸けてやわらかく戻し、水気を絞って薄切りにする。にんじんは千切りにする。
5	フライパンに油を熱し、(3)を入れて炒め、色が変わったら(2)の昆布と(4)のしいたけを加える。全体に油がまわるまでざっと炒め、Ｂで調味した後、にんじんを加えて火を止める。
6	炊飯器に(1)・(2)の昆布の戻し汁・(5)を入れ、普通に炊く。

	※昆布は沖縄料理の代表的な食材。昆布に含まれるカリウムは塩分を排出する働きがあるので、塩分の摂り過ぎを未然に防ぐ効果が期待でき、食物繊維も豊富です。