鶏とごぼうとセリのきりたんぽ風

調理時間：40分
1人分のエネルギー(目安)：348kcal

※標準的な素材と調理手順により算出しています。

秋田県のきりたんぽ鍋をアレンジ。鶏肉をていねいに下処理することで、アクのない澄んだおいしいスープになります。きりたんぽは残りご飯で手軽にできます。焦げ目を付けるとより香ばしくいただけます。

材料：4人分

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。
目安としてご覧下さい。

作り方：


1	鶏肉は熱湯を全体に回しかけ、水にとって十分に洗い、アクなどをきれいに除く。
2	ごぼうは泥をタワシで落とし、包丁の背で皮をこそげ、笹がきにして水にさらす。せりは3cm長さに切る。
3	ご飯に水を加えて軽くつぶすようにし、小麦粉を加えてよく練り混ぜる。フライパンにオーブンシートをしき、その上に平らにのばし、焦げ目が付くまで両面焼き、食べやすく切る。（ゆっくり焼く時間がなければ、ひと口大に丸めて焼く）
4	鍋に(1)・Ａを入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にしてアクを取り、20-25分煮る。
5	(4)にしょうゆを加え、水気を切ったごぼう・(3)を加えてひと煮し、せりを加えて煮えたところからいただく。