魚介のワイン煮 ::: misbit.com

魚介のワイン煮

調理時間：20分
(あさりの砂抜き時間除く)
1人分のエネルギー(目安)：174kcal

※標準的な素材と調理手順により算出しています。

ささっとできるのに、見た目も豪華で本格的。えびとあさりの旨味がたっぷりの一品です。冷やしてもおいしい。

材料：4人分

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。
目安としてご覧下さい。

作り方：


1	あさりは海水程度の塩水に浸けて砂を吐かせ、えびは背に切り目を入れて、ワタを出す。にんにく・たまねぎ・パセリはみじんに切る。
2	フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて中火にかけ、香りが出たらたまねぎ・パセリを入れてしんなりするまで炒める。
3	Ａを注ぎ、煮立ったらえびを入れ、再び煮立ったら、あさりを加える。上下を返しながらあさりの口が開くまで煮る。
4	器に盛り付け、バジルの葉をちぎってちらす。


	※あさりの砂抜き　海水程度の塩水（2カップの水に小さじ2程度の塩）に浸け、暗い所に30分程度置きます。