中華風すき焼き鍋 ::: misbit.com

中華風すき焼き鍋

調理時間：25分
(昆布の戻し時間除く)
1人分のエネルギー(目安)：786kcal

※標準的な素材と調理手順により算出しています。

ねぎをたっぷり入れて体の温まるレシピに。しょうゆの代わりにオイスターソースを加えると、甘みと風味が増します。コクをさらに出すには、仕上がりにごま油を入れましょう。

材料：4人分

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。
目安としてご覧下さい。

作り方：


1	B(だし汁)はあらかじめ合わせて30分位おく。Ａ(割り下)の材料の赤唐辛子は種を除き、他の材料と合わせて小鍋に入れて、中火にかけ3-4分煮立たせ、粗熱をとる。
2	焼き豆腐は奴(大きめの立方体)に切り、ねぎは斜め切り、生しいたけは石づきを取り縦半分に切る。エリンギは食べやすく切る。チンゲンサイは葉を1枚ずつはがして、ひと口大の乱切りにする。
3	鉄鍋にごま油を中火で熱し、エリンギ・しいたけを炒め、しんなりしたら1/2量のＡ(割り下)を加えてすぐに牛肉、焼き豆腐、野菜などの具材を順次入れていく。
4	Ｂを適宜加減しながら入れて、中火のまま火が通るまで煮る。
5	取り皿に卵を割りほぐして、煮えたところを取っていただく。割り下、だし汁は味加減や煮え加減を見ながら足していく。