あじの炊き込みご飯 ::: misbit.com

あじの炊き込みご飯

調理時間：25分
(米のとぎ・水切り・炊く時間除く)
1人分のエネルギー(目安)：548kcal

※標準的な素材と調理手順により算出しています。

骨付きのまま炊き込むので、あじの旨味をたっぷり引き出せます。ナンプラーとレモンが利いたエスニック風の炊き込みご飯です。

材料：4人分

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。
目安としてご覧下さい。

作り方：


1	米は炊く30分以上前にといでおく。Ａの赤唐辛子は種を取っておく。
2	Ｂのせりとシャンツァイは根元を落として2-3cm長さに切り、ねぎは4-5cm長さの斜め薄切りにする。
3	あじはぜいごを取り、腹に切れ目を入れてワタを出し、流水でよく水洗いして水気を拭く。大きければ半分に切り、バットなどに広げて塩・酒をふっておく。
4	炊飯器に米を入れ、(3)をのせ、Ａを合わせたものを注いで普通に炊く。
5	炊きあがったらあじの骨を除いてほぐしながら上下を混ぜ、(2)・混ぜ合わせたＣをかける。皿に盛り、お好みでレモンのくし切りを添える。