いかのにんにくワタ炒め

調理時間：25分
1人分のエネルギー(目安)：173kcal

※標準的な素材と調理手順により算出しています。

にんにくはオリーブオイルと一緒に火にかけて香りを引き立てましょう。ワタの代わりにアンチョビを使うのも美味。キリッと冷やしたワインや焼酎によく合います。

材料：4人分

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。
目安としてご覧下さい。

作り方：


1	いかは胴から指を入れて内臓を抜き、胴をよく水洗いして1cmの輪切りにする。内臓はワタと下足のところで切り分け、ワタはすみ袋を外しておく(すみ袋はお好みで入れてもよい)。目と硬いくちばしを除き、下足は吸盤をざっと取って、2-3本ずつ食べやすく切り分け、長いものは食べやすく切る。
2	にんにくはみじん切り、赤唐辛子はヘタを取って種を除いてからちぎる。セロリは長さ5-6cm、5mm幅に切る。
3	フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火にかけ、香りがでてきたらワタを入れる。
4	炒めながらワタをくずし、フツフツしてきたら赤唐辛子・塩・白ワインを加えて2分位混ぜながら煮立てる。
5	(1)を加えて、いかがぷりっとしたらセロリを加え、しんなりするまで炒める。