うなぎのトマト煮 ::: misbit.com

うなぎのトマト煮

調理時間：20分
1人分のエネルギー(目安)：318kcal

※標準的な素材と調理手順により算出しています。

うなぎは煮込むと崩れやすいので、最後に加え、ソースを絡めて仕上げます。うなぎのたれがないときは醤油・砂糖を少し加えるとよいでしょう。

材料：4人分

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。
目安としてご覧下さい。

作り方：


1	ズッキーニは3cm長さに切ってから、縦4つ割りにする。パプリカは2cm角に切る。
2	うなぎは串を抜いて3cm角に切る。
3	にんにくは縦半分に切って芯を除いて薄切り、唐辛子はちぎって種をのぞく。
4	フライパンにオリーブ油・にんにくを入れて中火にかけ、きつね色になったらズッキーニ・パプリカを入れて炒める。
5	全体に油が回ったら、トマトソース・赤唐辛子を入れて煮立てる。
6	2分くらい煮立て、うなぎを加えて弱火にし、上下をかえして2分くらい煮る。
7	うなぎのたれを加えて、塩・こしょうで味をととのえる。