かつおの辛味煮
調理時間:30分
1人分のエネルギー(目安):208kcal
※標準的な素材と調理手順により算出しています。
かつおは下ゆでしてから煮ると臭みが抜けてグンと食べやすくなります。豆板醤以外にカレー粉やにんにく、赤唐辛子を加えてもよいでしょう。冷蔵庫保存で1週間程度はおいしくいただけます。
材料:4人分
かつお(サクどりしたもの)
500g
シャンツァイ
少々
A
トウバンジャン
小さじ1
めんつゆ(3倍希釈)
1/3カップ
水
大さじ2
※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ
※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。
目安としてご覧下さい。
作り方:
1
かつおは2cmの厚さに切り、大きければさらに半分に切る。
2
かつおを、たっぷりの熱湯で1分ゆでる。
3
浅鍋に(2)を並べ、Aを混ぜ合わせて中火にかける。煮立ったら弱火にし、ぬらしたペーパータオルをかけて20分煮て、器に盛りシャンツァイをちらす。
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