中華風たたきごぼう
調理時間:15分
1人分のエネルギー(目安):111kcal
※標準的な素材と調理手順により算出しています。
ごぼうはゆですぎないこと、熱いうちに調味料を絡めることがおいしく仕上げるコツ。冷めて味がなじむと、さらに美味しくなります。
材料:4人分
ごぼう
1本
(1本=180g)
A
練りごま
大さじ3
しょうゆ
大さじ2
砂糖
大さじ1
酢
大さじ1
トウバンジャン
小さじ1
※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ
※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。
目安としてご覧下さい。
作り方:
1
Aの練りごまは香りが出るまでよく混ぜ、他の材料を加えて、さらによく混ぜる。
2
ごぼうはたわしで泥をよく落とし、スプーンで薄皮をこそげ、麺棒などでたたいてひびを入れて一口大に割り、水に5分さらす。
3
たっぷりの熱湯で(2)を2分茹で、ザルにとって手早く湯を切り、Aで和える。
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