サーモン酢ばす
サーモン酢ばすの写真
調理時間:15分
1人分のエネルギー(目安):114kcal
※標準的な素材と調理手順により算出しています。
レンコンはなるべく直径5〜6cmくらいのものを選びましょう。仕上がりがぐんとおもてなし風になります。直径の大きいもののときはサーモンと重ね、くるりと巻くのもいいでしょう。

材料:4人分

れんこん150g (1節大・中・小=300・200・150g)
A1/2カップ

1/3カップ

砂糖大さじ4

小さじ1

ゆず(皮)少々

スモークサーモン6枚 (1枚=20g)
※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。
目安としてご覧下さい。
作り方:

1れんこんは皮をむき、薄切りにして水にさらす。
2ゆずは皮を薄くそぐ。
3鍋にれんこん、Aを鍋に入れて中火にかけ、煮立ったらすぐにバットにあけ、手早く冷ます。
4スモークサーモンは半分に切り、水気をふいた(3)にはさみ、ゆずを添える。

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