サーモン酢ばす
調理時間:15分
1人分のエネルギー(目安):114kcal
※標準的な素材と調理手順により算出しています。
レンコンはなるべく直径5〜6cmくらいのものを選びましょう。仕上がりがぐんとおもてなし風になります。直径の大きいもののときはサーモンと重ね、くるりと巻くのもいいでしょう。
材料:4人分
れんこん
150g
(1節大・中・小=300・200・150g)
A
酢
1/2カップ
水
1/3カップ
砂糖
大さじ4
塩
小さじ1
ゆず(皮)
少々
スモークサーモン
6枚
(1枚=20g)
※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ
※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。
目安としてご覧下さい。
作り方:
1
れんこんは皮をむき、薄切りにして水にさらす。
2
ゆずは皮を薄くそぐ。
3
鍋にれんこん、Aを鍋に入れて中火にかけ、煮立ったらすぐにバットにあけ、手早く冷ます。
4
スモークサーモンは半分に切り、水気をふいた(3)にはさみ、ゆずを添える。
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