とうがんの酢の物
調理時間:20分
1人分のエネルギー(目安):30kcal
※標準的な素材と調理手順により算出しています。
特有の苦味のあるとうがんは下ゆでして、苦味をのぞきます。甘酢に和えた後も水分が出るので、甘酢はやや濃い目に。
材料:4人分
とうがん
300g
(正味)
A
酢
大さじ4
砂糖
大さじ2
塩
小さじ1/2
昆布
2cm
※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ
※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。
目安としてご覧下さい。
作り方:
1
とうがんは種を除いて皮をむき、5mm厚さのいちょう切りにする。塩(分量外)を加えた熱湯で3分ゆで、冷水にとって冷まし、水気を拭く。
2
Aの昆布ははさみで細く切り、他のAの調味料と混ぜる。
3
とうがんを(2)に浸けて味をなじませる。
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