すずきの黄身焼き
調理時間:25分
1人分のエネルギー(目安):192kcal
※標準的な素材と調理手順により算出しています。
すずきなど皮の固い魚は、あらかじめ皮に切れ込みを入れておくと、焼きあがった時に崩れません。淡白なすずきに少し甘めの黄身味噌がよく合います。
材料:4人分
すずき
4切れ
(1切れ=100g)
塩
少々
酒
大さじ1
エリンギ
2本
A
卵黄
1コ分
(1コ=18g)
白みそ
50g
(1カップ=230g 大さじ1=18g 小さじ1=6g)
塩
少々
サラダ油
大さじ1
※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ
※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。
目安としてご覧下さい。
作り方:
1
すずきは半分に切り、皮に切れ込みを入れて、塩・酒をふって10分置く。エリンギは縦半分に切る。
2
Aの黄身味噌の材料をよく混ぜておく。
3
水気を拭いたすずきとエリンギを天板にのせて、黄身味噌を塗り、220度のオーブンかトースターで焼き色が付くまで焼く。
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