さんまの竜田揚げ ::: misbit.com

さんまの竜田揚げ

調理時間：30分
1人分のエネルギー(目安)：430kcal

※標準的な素材と調理手順により算出しています。

カリッとジューシーに揚げるには、しっかり下味をつけて、きちんと水気を拭くことが大切。いろいろな魚・肉に応用できる、万能の味付けです。

材料：4人分

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。
目安としてご覧下さい。

作り方：


1	さんまは3枚におろし、食べやすくそぎ切りにする。Aを回しかけて10分置く。
2	(1)の水気をペーパータオルで拭き、全体に片栗粉をまぶし、余分な粉ははらう。
3	揚げ油を170℃に熱して(2)を入れ、2-3分かけてカラリと揚げる。ししとうは素揚げにして、さんまと一緒に盛る。

※そぎ切り包丁を少し寝かせるようにして､そぐように切ることです。素材の厚みに対して斜めに切ります。身の厚い肉､魚､しいたけなどによく使われます。