青菜たっぷりストロガノフ

調理時間：35分
1人分のエネルギー(目安)：701kcal

※標準的な素材と調理手順により算出しています。

小松菜など青菜類は、塩と油を加えた熱湯でゆでることで、色もきれいに仕上がり、β-カロテンの吸収率も高まります。

材料：4人分

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。
目安としてご覧下さい。

作り方：


1	牛肉は食べやすく切り、塩・こしょう・薄力粉をふる。
2	玉ねぎは縦半分に切ってから繊維を断つように7-8mm厚さに切る。にんにくはつぶす。
3	小松菜は3-4cm長さに切り、塩・サラダ油各少々を加えた熱湯で30秒ゆで、ザルにあげる。
4	フライパンにバター・サラダ油・にんにくを入れて中火にかけ、香りが出たら牛肉を丸めるようにしながら入れて炒める。肉の色が変わったら玉ねぎを加えて炒め、しんなりとしたら水を加える。
5	煮立ったらアクを取り、弱火にして5-6分煮る。
6	ビーフストロガノフの素を加えてさらに5分煮、(3)の小松菜を加えてひと混ぜし、器に盛った白飯にかける。