はまぐりの黄身焼き
調理時間:15分
1人分のエネルギー(目安):94kcal
※標準的な素材と調理手順により算出しています。
酒蒸しはまぐりにひと手間加えるだけで、おもてなしにぴったりなメニューになります。白みそのほのかな甘みが上品な一品。大きめのはまぐりが手に入ったら、ぜひどうぞ。
材料:4人分
はまぐり
12コ
(1コ=9g)
酒
大さじ2
A
白みそ
70g
(1カップ=230g 大さじ1=18g 小さじ1=6g)
卵黄
1コ
はまぐりの蒸し汁
大さじ2
※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ
※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。
目安としてご覧下さい。
作り方:
1
はまぐりはよく洗い、フタのできる鍋に広げ、酒をふってフタをし、中火にかける。口が開いたら火を止める。
2
粗熱を取った後、一度身を取り出し、片側の貝を外し、貝に身を戻す。
3
混ぜ合わせたAを(2)に塗り、オーブントースターの天板に並べ、こんがりとした焼き色がつくまで焼く。
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