まいたけと空芯菜のエスニックうどん

調理時間：30分
1人分のエネルギー(目安)：487kcal

※標準的な素材と調理手順により算出しています。

ベトナムの麺料理フォーのアレンジメニュー。うどんを使って手軽にエスニック気分に！酸っぱくてちょっと辛い熱々スープが、カラダの中から元気にしてくれますよ。

材料：4人分

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。
目安としてご覧下さい。

作り方：


1	牛肉はたっぷりの熱湯で１枚ずつゆでて、ザルにあげておく。
2	Aのしょうが・にんにくは薄切りに、赤唐辛子は種を除いて小口切りして、他のAの材料と混ぜておく。
3	もやしは出来ればひげ根を取っておく。まいたけは小房に分け、空芯菜は4cm長さに切る。
4	鍋を3分程よく熱してからごま油を入れて、(3)を順に炒め、油が回ったらAを注いで中火で煮立て、さらに弱火で3分煮る。
5	うどんは別の鍋にたっぷりの熱湯で固めにゆで、水気をきって器に盛る。
6	(5)に(1)をのせ、熱々の(4)を注ぎ、レモン汁を加え、香菜をちぎって散らす。

	※レモン汁はお好みの酸味に合せて、分量を調節してください。