かきの炒り煮
かきの炒り煮の写真
調理時間:20分
1人分のエネルギー(目安):93kcal
※標準的な素材と調理手順により算出しています。
かきの旨味としっかりとした味付けで、冷めても美味しいごちそうおかずです。かきに熱湯を回しかけることで、身の縮みを防ぎ、おいしさを逃しません。

材料:4人分

かき(むき身)400g

生しいたけ6枚 (1袋=70g 1枚=10g)

ねぎ2本 (1本=60g 10cm=25g)
Aオイスターソース大さじ2

にんにく1かけ (1かけ=10g=大さじ2/3=小さじ2 )

1カップ

しょうゆ少々

砂糖大さじ1

シナモンパウダー少々
※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。
目安としてご覧下さい。
作り方:

1かきは、海水くらいの塩水の中で泳がせるように洗い、ザルにあげて熱湯を全体に回しかけて水気をきる。しいたけは石づきをとって4つ割りにし、ねぎは5mm幅の小口切りし、Aのにんにくは粗みじんに切る。
2鍋にかき・しいたけ・ねぎ・Aを入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にして汁気がなくなるまで炒り煮する。お好みで香菜を添える。

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