生ハムとルッコラのピザ

調理時間：35分
1人分のエネルギー(目安)：515kcal

※標準的な素材と調理手順により算出しています。

オーブンに発酵機能がある場合、これを利用してピザ生地を発酵させます。無い場合は、生地をまとめたボールをぬるめの湯せんにかけても十分発酵します。約40分程置いて、2.5倍に膨らむくらいが目安です。

材料：★4人分

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。
目安としてご覧下さい。

作り方：


1	ボウルに強力粉・砂糖・塩を2-3回軽く混ぜ合わせ、中央にくぼみを作り、水を注いでドライイーストを加える。
2	イーストを指先で溶かしながら粉と混ぜ合わせ、オリーブ油を加えてさらに混ぜ合わせる。
3	生地がひと固まりになったら、台の上で10分程こねる。表面を滑らかにするよう、引っ張るように丸くまとめ、ボウルに入れてラップをし、40度くらいの湯せんにかけて約40分ほど置いて発酵させる。
4	ボウルから取り出し、軽く手で押さえて半分に切り、もう一度表面を引っ張るように丸くまとめ、布巾をかけて7-8分置く。
5	(4)の生地を麺棒で直径30cmくらいになるまで薄くのばし、オーブンの天板にのせて分量外のオリーブ油をスプーンの背などで薄くぬる。
6	オーブンを200℃に熱し、(5)を入れて10～12分焼く。
7	(6)でピザを焼いている間、生ハムを手でちぎり、ルッコラの根元を切ってAの調味料で軽く和えておく。
8	焼きたての(6)のピザ生地の上に(7)をのせる。

※作り方は4人分･ピザ生地2枚分です。