黒豆 ::: misbit.com

黒豆

調理時間：300分
(豆を浸す・味をなじませる時間除く)
1人分のエネルギー(目安)：254kcal

※標準的な素材と調理手順により算出しています。

まめに働ける健康な一年を願う「黒豆」は、おせち料理の定番。ぜひマスターしたいものです。しわが寄らないツヤツヤ黒豆にするには、豆が煮汁に常に浸ってることがポイント。落としぶたは忘れずに！

材料：★8人分

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。
目安としてご覧下さい。

作り方：


1	黒豆はよく洗い、ザルにあげて水気を切る。
2	Aを鍋に入れ、中火にかけて煮立て、(1)を入れて火を止め、5-8時間浸して置く。
3	(2)の鍋にしょうゆを加えて中火にかけ、煮立ったら弱火にしてアクをとり、ペーパータオルで落としぶたをし、さらに鍋のフタをして弱火で4-5時間かけて煮る。
4	フタをしたまま冷まし、味をなじませる。