たっぷり春野菜のからし和え

調理時間：15分
1人分のエネルギー(目安)：29kcal

※標準的な素材と調理手順により算出しています。

いろいろな野菜を贅沢に味わいます。ピリッと辛子を利かせて味のポイントに。こごみはアクが少ないので山菜の中でも使いやすい素材です。

材料：4人分

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。
目安としてご覧下さい。

作り方：


1	菜の花は根元の固い部分を切る。こごみは根元を4-5cm切り落とす。塩少々を加えた熱湯でゆで、冷水にとって手早く冷まし、水気を切る。それぞれ3-4cm長さに切る。
2	たけのこは根元は5mm厚さのいちょう切りにし、穂先はくし切りにする。ぜんまいは水気を切る。
3	(2)をさっと熱湯にくぐらせてから湯を切り、手早く冷ます。
4	(1)・(3)をざっと合わせて混ぜ合わせたＡの半量をふり、さらに水気を絞る。
5	混ぜ合わせた残りのＡで和える。