ふきのおかか煮
調理時間:20分
1人分のエネルギー(目安):46kcal
※標準的な素材と調理手順により算出しています。
ふき料理の定番。旬にはぜひいただきたい一品です。ふきの香りと歯ごたえを生かし、薄口しょうゆであっさりと煮上げます。冷めてからも美味しいので常備菜としても最適。
材料:4人分
ふき(水煮・皮を除いたもの)
200g
A
しょうゆ(うすくち)
大さじ2
みりん
大さじ3
水
1カップ
削り節
5g
(1カップ=10g 大さじ1=1g)
※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ
※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。
目安としてご覧下さい。
作り方:
1
ふきは4cm長さに切る。
2
鍋にAを煮立ててふきを加える。ぬらしたペーパータオルで落としぶたをし、再び煮立ったら弱火にして15分ほど煮る。
3
削り節を加えてひと煮する。
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