うなぎのひつまぶし風

調理時間：30分
1人分のエネルギー(目安)：643kcal

※標準的な素材と調理手順により算出しています。

うなぎの蒲焼は酒をふって蒸し焼きにすると、ふっくらと美味しくなります。１杯目はそのまま、２杯目は薬味を加えて、３杯目はだし汁をかけてお茶漬け風に…。

材料：4人分

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。
目安としてご覧下さい。

作り方：


1	うなぎの蒲焼をフライパンに入れて酒をふり、フタをして中火で2-3分蒸し焼きにして、1cm幅の短冊に切る。
2	錦糸卵を作る。卵を溶きほぐして塩少々を加え混ぜ、サラダ油をペーパータオルに浸してフライパンに油を薄く敷き、卵1個分程度を流して広げ、表面が乾いてきたら裏返してさっと焼き、まな板に取る。残りも同様に焼いて薄焼き卵を作る。粗熱がとれたら細く千切りにする。
3	器にご飯を盛り、蒲焼のたれを全体に回しかける。錦糸卵、うなぎをのせる。わさびを添え、煮立てたＡをかけていただく。