う巻き卵 ::: misbit.com

う巻き卵

調理時間：30分
1人分のエネルギー(目安)：141kcal

※標準的な素材と調理手順により算出しています。

うなぎの蒲焼が入ったごちそう卵焼き。ボリュームがあって、冷めても美味しいのでお弁当のおかずにも。卵焼き器の代わりに小さめのフライパンでもＯＫ。熱いうちに形をととのえます。

材料：4人分

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。
目安としてご覧下さい。

作り方：


1	うなぎの蒲焼は1cm幅に切る。
2	卵を割りほぐし、Ａを加えて混ぜる。
3	卵焼き器にサラダ油少々を入れて中-弱火で熱し、たたんだペーパータオルでふき取りながら、全体になじませる。(2)の卵液の1/4量を流し入れて全体に広げる。表面が半熟状になったら、向こう側から1/4くらいの位置に(1)のうなぎを一列に並べる。向こう側から手前に向かって4-5回折りたたむ。巻いた卵を向こう側に寄せ、手前のあいた部分にサラダ油少々を入れ、ペーパータオルでなじませる。残りの卵液の1/3量を流し入れて全体に広げ、巻いた卵の下にも流し込む。卵が半熟状になったらフライ返しで手前に向かって折りたたむ。同様にあと2回焼く。
4	熱いうちにアルミホイルで巻いて、四角く形をととのえる。
5	粗熱がとれたら食べやすい大きさに切り、青しそを敷いた器に盛る。

※作り方は4人分の手順となっています。