えびのうま煮 ::: misbit.com

えびのうま煮

調理時間：20分
1人分のエネルギー(目安)：130kcal

※標準的な素材と調理手順により算出しています。

えびはゆでてから水にとることで、アクが抜けて色も鮮やかになります。川えびを使って殻ごといただいても。長寿を願ったおせち料理の定番です。

材料：4人分

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。
目安としてご覧下さい。

作り方：


1	くるまえびは頭のつけ根から背わたをとる。
2	塩少々（分量外）を加えた熱湯でえびをゆで、水にとって冷ます。
3	鍋にＡを煮立て、えびを加えて中火で炒りつけるようにしながら4-5分煮る。
4	煮汁につけたまま冷まして味をふくませる。