田作り ::: misbit.com

田作り

調理時間：20分
1人分のエネルギー(目安)：89kcal

※標準的な素材と調理手順により算出しています。

田作りを弱火で気長に炒ることが香ばしく仕上げるポイントです。「五万米（ごまめ）」とも書き、豊作を願って作られる、おせち料理には欠かせない一品です。

材料：4人分

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。
目安としてご覧下さい。

作り方：


1	大きめのフライパンに田作り(ごまめ)を入れ、弱火にかけて炒る。
2	へらで絶えず混ぜ、均一に火を通す。取り出してポキッと折れるくらいまで炒める。
3	ザルにあけてふるい、余分な魚の粉を取り除き、粗熱をとる。
4	フライパンにＡを入れて火にかけ、よく混ぜながら煮立ってとろみが出たら、(3)を加えてよく混ぜて絡める。酒、しょうが汁をふり、あらかじめ油を塗っておいたバットに広げ、いりごまをふって粗熱を取る。