紅白なます
調理時間:30分
1人分のエネルギー(目安):30kcal
※標準的な素材と調理手順により算出しています。
おせち料理には欠かせない、おめでたい色合いの一品。斜めに切ることを「なます切り」といい、シャキシャキとした歯ざわりになります。
材料:4人分
だいこん
400g
(1本=1000g 10cm=300g)
にんじん
30g
(1本=150g)
A
水
1カップ
塩
大さじ1
B
酢
1/2カップ弱
塩
小さじ1
砂糖
大さじ4
※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ
※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。
目安としてご覧下さい。
作り方:
1
大根・にんじんは皮をむき、斜めに2mm厚さの薄切りにしてから、さらに2mm幅に千切りにする。
2
(1)を合わせてボウルに入れ、Aを加えてよく混ぜ、20分置く。
3
Bをよく混ぜ合わせる。
4
(2)の水気を切り、さっと水洗いして絞り、Bを加えてよく混ぜ合わせて味をなじませる。
5
(4)を器に盛り、お好みでいくらを飾る。
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