えだまめとトマトのカレー

調理時間：35分
1人分のエネルギー(目安)：616kcal

※標準的な素材と調理手順により算出しています。

カレールウを入れる時は火を止めてから、溶かすのが焦げにくくするポイントです。アーモンドは焦げやすいので、焼きすぎに注意!!

材料：4人分

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。
目安としてご覧下さい。

作り方：


1	トマトはへたを取り、たっぷりの熱湯に1分ほどくぐらせ、皮をむいてひと口大に切る。たまねぎは薄切りする。えだまめは塩（分量外）を入れた熱湯でゆで、水にとってさやから取り出す。アーモンドはアルミホイルの上にのせ、オーブントースターで焼き色がつくまで1分ほど焼く。
2	鍋にサラダ油を熱し、たまねぎを炒め、しんなりして少し色づいたら、豚ひき肉を炒める。
3	ひき肉がポロポロになったら、トマトと水を入れ、煮立ったらあくをとり、一旦火を止めてカレールウを溶かし入れる。
4	再度弱火でひと煮立ちさせ、えだまめを加え、弱火で15分ほど煮る。
5	器にご飯を盛り、(4)のカレーをかけ、上からアーモンドをちらす。お好みでみじん切りにしたパセリをちらす。


	※料理監修　松尾みゆき