彩り野菜のスープ
調理時間:10分
1人分のエネルギー(目安):63kcal
※標準的な素材と調理手順により算出しています。
水菜やトマトを加熱しないことで、水菜のシャキシャキ感などフレッシュな食感が楽しめます。水菜とトマトは食べる直前にのせることがポイントです。
材料:4人分
もやし
160g
(1袋=200g)
みずな
80g
(1わ=150g)
トマト
1コ
(1コ=200g)
卵
2コ
(1コ=50g)
だし汁
3カップ
A
しょうゆ(うすくち)
大さじ1
塩
少々
※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ
※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。
目安としてご覧下さい。
作り方:
1
水菜は根元を切り落とし、4cm長さに切る。トマトはへたを取り、くし切りにする。
2
鍋にだし汁を入れて火にかける。煮立ったらもやしを入れ、2分ほど煮る。溶いた卵をまわし入れ、ゆっくりとかき混ぜる。Aを加えて、味を調える。
3
お椀に(2)を盛り、(1)の水菜とトマトをのせる。お好みで一味唐辛子をふる。
※料理監修 松尾みゆき
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