ビーフステーキ・ガーリックソース

調理時間：10分
(牛肉を室温に戻す時間除く)
1人分のエネルギー(目安)：689kcal

※標準的な素材と調理手順により算出しています。

にんにくと粒マスタードの香りが食欲をそそります。ステーキは焼き上げてから少しおくことで肉汁が落ち着き、ジューシーな仕上がりに。

材料：4人分

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。
目安としてご覧下さい。

作り方：


1	牛肉は焼く30分から1時間前に冷蔵庫から出し、脂身を少し切り取って形をととのえ、焼く直前に塩・こしょうをふる。
2	にんにくは縦半分に切って芯をとり、薄切りにする。
3	フライパンにサラダ油を中火で熱して牛肉を入れ、中火で1分焼き、こんがりと焼き色がついたら返してさらに1分焼く。取り出して3分ほど休ませ肉汁を落ち着かせる。
4	フライパンをペーパータオルでざっとふき、オリーブ油とにんにくを入れて中火にかけ、きつね色になるまで炒める。火からおろしてにんにくだけ取り出す。
5	オリーブ油が熱いうちにＡを加えてひと混ぜし、ソースを作る。
6	牛肉を3cm幅に切り器に盛って、(5)のソースをかけ、(4)のにんにくをのせ、クレソンを添える。