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| 1 | もち米は洗ってたっぷりの水に１時間つけ、ザルに上げて水気を切る。竹の皮は水に30分つけてやわらかくする。
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| 2 | 焼き豚は1.5cm角、ねぎはぶつ切り、しいたけは1cm角、たけのこは5mm厚さの1cm角に切る。甘栗は半分に切る。
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| 3 | フライパンにごま油を中火で熱し、ねぎ・しいたけ・たけのこの順に炒め、しんなりしたらＡを加える。煮立ったらもち米を加え、木べらで混ぜながら汁を吸わせる。汁気がなくなったら焼き豚・甘栗を加えてひと混ぜし、人数分に等分にする。
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| 4 | 竹の皮の水気をかるく切り、真ん中に等分した(3)をのせ、左右を折りたたんで包み、たこ糸でぐるぐると縛る。残りも同様に包む。
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| 5 | (4)をラップで1本ずつふんわりと包み、電子レンジのターンテーブルに向かい合わせに2本置き、8分加熱する。残りも同様に加熱する。（蒸し器なら、15-20分蒸す）
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| 6 | (5)のラップをはずし皿に盛る。お好みで香菜を飾る。 |
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