とうもろこしの冷製スープ

調理時間：30分
(粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす時間除く)
1人分のエネルギー(目安)：269kcal

※標準的な素材と調理手順により算出しています。

生のとうもろこしの風味や甘さをしっかり味わえるスープです。ミキサーを充分にかけると舌触りがなめらかになり、飲みやすくなります。

材料：4人分

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。
目安としてご覧下さい。

作り方：


1	とうもろこしは塩（分量外）をひとつまみ入れた湯でゆでて、芯と実の間に包丁を入れて実を切り取る。
2	たまねぎ・にんにくは薄切りにする。
3	鍋にオリーブ油と(2)を入れて弱火で熱し、香りがでるまで炒めてる。(1)・Ａを加えて中火にし、さらに10分ほど煮る。粗熱をとり、ローリエを取り除いてスープをミキサーにかけてなめらかにし、鍋にもどす。
4	(3)に牛乳・生クリームを加え、ひと煮立ちしたら、砂糖・塩・こしょうで味を調える。粗熱をとって、冷蔵庫で冷やす。器に注ぎ、お好みでみじん切りにしたパセリをちらす。

	※料理監修　　松尾みゆき