塩豚のサンチュ巻き
塩豚のサンチュ巻きの写真
調理時間:20分
(冷蔵庫で豚肉を寝かせる時間除く)
1人分のエネルギー(目安):286kcal
※標準的な素材と調理手順により算出しています。
豚肉に塩をすり込んで冷蔵庫で寝かせることで、肉の旨味が凝縮されます。肉はしっかりとした味付けなので、たっぷりの野菜と一緒に食べましょう。油を使わずに焼いて、でてきた余分な油は拭き取りましょう。

材料:4人分

豚かたまり(ばら)280g
A大さじ2/3

こしょう少々

サンチュ20枚

ねぎ1本 (1本=60g 10cm=25g)

きゅうり1本 (1本=100g)
※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。
目安としてご覧下さい。
作り方:

1豚肉の全面に穴をあけるようにフォークを刺し、味が入りやすくさせる。全面にまんべんなくAをすり込む。ラップでぴっちりと包み、冷蔵庫で2日間寝かせる。
2(1)の余分な水気を拭き、薄切りにする。フッ素樹脂加工のフライパンを熱し、豚肉を両面焼く。
3ねぎは斜め切りにし、きゅうりは千切りにする。
4器に野菜と豚肉を盛り付ける。サンチュに豚肉と野菜をのせ、お好みでコチュジャンをのせて、巻いていただく。
※料理監修  松尾みゆき

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