牛肉とごぼうの和風スパゲッティ

調理時間：25分
1人分のエネルギー(目安)：622kcal

※標準的な素材と調理手順により算出しています。

ごぼうはささがきにすると繊維が断ち切れ、やわらかめの食感になり、食べやすくなります。牛肉は炒めすぎると固くなるので、注意しましょう。

材料：4人分

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。
目安としてご覧下さい。

作り方：


1	ごぼうはたわしで泥を落とし、包丁の背で皮をこそげ取り、ささがきにして、10分ほど水にさらす。牛薄切り肉はひと口大に切る。クレソンは3cm長さに切る。
2	フライパンにサラダ油を入れて熱し、水気を切ったごぼうを入れて炒める。ごぼうがしんなりしたら牛肉を加えて炒め、混ぜ合わせたAとバターを加えてさっと炒め合わせる。
3	たっぷりのお湯に分量外の塩を適量加え、スパゲッティをゆでる。ゆであがったら、ザルにとって水気を切り、(2)のフライパンに加えて、サッと炒め合わせる。
4	器に盛り、クレソンをのせる。


	※料理監修　　松尾みゆき


	※だし汁の作り方　「お料理基礎知識」＜だしの作り方＞参照。