うなぎ雑炊（蒲焼き）

調理時間：20分
1人分のエネルギー(目安)：371kcal

※標準的な素材と調理手順により算出しています。

蒲焼きのたれをつかって甘辛味に仕上げます。ご飯がふっくらしたら、煮上がりの目安。とろっとした半熟の卵とうなぎが抜群の相性です。

材料：4人分

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。
目安としてご覧下さい。

作り方：


1	うなぎの蒲焼きはひと口大に切る。
2	ご飯をザルに入れ、流水でさっと洗ってぬめりを取り、水気をよく切る。
3	卵は溶きほぐし、三つ葉はザク切りにする。
4	鍋にだし汁、蒲焼きのたれを入れて中火にかけ、煮立ったら(1)・(2)を加えてご飯がふっくらするまで煮る。
5	溶きほぐした卵を流し入れて火を止め、フタをして蒸らす。卵が半熟状に火が通ったら、ザク切りにした三つ葉をちらし、お好みで山椒をふっていただく。


	※だし汁の作り方　「お料理基礎知識」＜だしの作り方＞参照。