うなぎ雑炊（白焼き）

調理時間：20分
1人分のエネルギー(目安)：384kcal

※標準的な素材と調理手順により算出しています。

うなぎの白焼きで作るごちそう雑炊です。ご飯のぬめりを洗い流し、さらっとした口当たりに仕上げます。薄味でうなぎの旨味を活かします。わさびがよく合います。

材料：4人分

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。
目安としてご覧下さい。

作り方：


1	うなぎの白焼きはひと口大に切る。
2	ご飯をザルに入れ、流水でさっと洗ってぬめりを取り、水気をよく切る。
3	卵は溶きほぐし、万能ねぎは小口切りにする。
4	鍋にだし汁、Ａを入れて中火にかけ、煮立ったら(1)・(2)を加えてご飯がふっくらするまで煮る。
5	溶きほぐした卵を流し入れて火を止め、フタをして蒸らす。卵が半熟状に火が通ったら万能ねぎをちらし、お好みでわさびを添えていただく。


	※だし汁の作り方　「お料理基礎知識」＜だしの作り方＞参照。