カニ鍋 ::: misbit.com

カニ鍋

調理時間：20分
1人分のエネルギー(目安)：283kcal

※標準的な素材と調理手順により算出しています。

カニをメインにしたシンプルな鍋物です。具は火通りのよいものを選んでお好みで。最後は雑炊にして美味しいカニの旨みを存分に味わいます。

材料：4人分

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。
目安としてご覧下さい。

作り方：


1	カニは大きければ適当に切り、食べやすいようにハサミで殻に切り込みを入れる。
2	白菜は5-6cm長さのそぎ切りにし、芯と葉に分ける。春雨は熱湯で戻して食べやすく切る。しめじは石づきを取って小房に分け、春菊は茎の固い部分を切り落としてザク切りにする。
3	鍋に、表面をさっと拭いただし昆布と水を入れて10分程おく。
4	(3)の鍋を中火にかけて煮立たせ、アクが出る場合は取り除き、Ａを加える。白菜の芯・しめじを入れてひと煮し、白菜の葉・春雨・春菊・カニを適宜加えながら、お好みでポン酢しょうゆなどでいただく。
5	鍋を食べ終わったら、残っただし汁を煮立て、さっと洗ったご飯を加える。ご飯がふっくらとしたら溶きほぐした卵を流し入れて火を止め、フタをして蒸らす。卵が半熟状に火が通ったら、ザク切りにした三つ葉をちらしていただく。