ぶりのしゃぶしゃぶ
調理時間:20分
1人分のエネルギー(目安):207kcal
※標準的な素材と調理手順により算出しています。
冬の味覚ぶりの旨みを存分に味わいます。軽く冷凍しておくと、薄くきれいに切ることができます。野菜は他に水菜やえのきだけ、レタスもおすすめです。
材料:4人分
ぶり(刺身用サク)
250g
(1切れ=80〜100g)
はくさい
300g
(1株=1000g 1枚=100g)
にんじん
1本
(1本=150g)
しゅんぎく
1わ
(1わ=200g)
だし昆布
10cm
水
6カップ
万能ネギ
適量
(5本=30g)
柚子こしょう
適量
ポン酢しょうゆ
適量
※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ
※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。
目安としてご覧下さい。
作り方:
1
鍋に、表面をさっと拭いただし昆布と水を入れて10分程おく。
2
ぶりは薄いそぎ切りにする。白菜は6-7cm長さに切ってから、1cm幅に切る。にんじんは皮をむいてピーラーで帯状に切る。春菊は葉先をちぎる。
3
(1)を中火にかけ、煮立ったら昆布を取り出す。沸騰しない程度の火加減にし、(2)を入れてさっと火を通しながらいただく。万能ねぎの小口切り・柚子こしょう・ポン酢しょうゆなどでいただく。
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