関東風お雑煮 ::: misbit.com

関東風お雑煮

調理時間：20分
1人分のエネルギー(目安)：385kcal

※標準的な素材と調理手順により算出しています。

あっさりシンプルな関東風のお雑煮。具の下ごしらえを丁寧にすることと、美味しいだしが決め手です。お正月だけでなく、夜食としてもいいですね。

材料：4人分

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。
目安としてご覧下さい。

作り方：


1	鶏肉はひと口大に切り、Ａをふって10分程おく。熱湯で色が変わる程度にさっとゆでて、水気を切っておく。
2	小松菜は熱湯でゆで、水にとって素早く冷まして水気を絞り、4-5cm長さに切る。
3	鍋にだし汁を煮立てて鶏肉を入れ、再び煮立ってきたらＢで調味する。
4	フライパンにサラダ油少々をひき、餅を焼き色が付くまで焼く。
5	お椀に餅と(2)を盛り、(3)を注ぎ、刻んだ柚子の皮をのせる。


	※だし汁の作り方　「お料理基礎知識」＜だしの作り方＞参照。