肉豆腐 ::: misbit.com

肉豆腐

調理時間：20分
1人分のエネルギー(目安)：570kcal

※標準的な素材と調理手順により算出しています。

濃い煮汁でしっかり味を含ませます。フライパンで煮ると豆腐がくずれず、味も均一に仕上がります。お好みできのこを加えても美味しい。

材料：4人分

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。
目安としてご覧下さい。

作り方：


1	焼き豆腐は1丁を6等分に切る。ねぎは1cm幅の斜め切りにして、わけぎは5cm長さに切る。
2	フライパンにごま油を中火で熱し、牛肉を1枚ずつ広げながら入れ、すぐに砂糖を全体にふり入れる。箸でほぐしながら炒め、砂糖が溶けたらしょうゆを回し入れ、肉の色が変わるまで1分程炒める。
3	牛肉を端に寄せ、あいたところにねぎと焼き豆腐を並べ入れる。酒・水を加え、煮立ったらフタをし、中火で3-4分蒸し煮にする。
4	フタを取り、上下を返すようにして煮汁を全体にからめる。再びフタをしてさらに3-4分煮る。わけぎを加えてひと混ぜする。