春野菜の肉じゃが ::: misbit.com

春野菜の肉じゃが

調理時間：30分
1人分のエネルギー(目安)：398kcal

※標準的な素材と調理手順により算出しています。

春野菜の素材の味を活かした、この時期ならではの新鮮な味わいの肉じゃが。新じゃがの皮は薄くてやわらかいので、皮付きのまま調理するのがポイントです。

材料：4人分

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。
目安としてご覧下さい。

作り方：


1	新じゃがいもは皮付きのままタワシで水洗いし、ひと口大に切る。たまねぎはくし切りにし、にんじんは乱切りにする。牛肉はひと口サイズに切る。
2	アスパラは根元を切り落とし、4cm長さに切る。ラップに包み、2本の場合、電子レンジ（600W）で30秒加熱する。
3	深めのフライパンに油を中火で熱し、牛肉を炒める。色がついてきたら、(1)の野菜を入れてさっと炒める。だし汁を加え、煮立ったらアクをとって、Aを入れてひと混ぜする。再び煮立ったら、弱火にし、12～13分ほど煮る。
4	(3)を器に盛り、アスパラをのせる。


	※だし汁の作り方　「お料理基礎知識」＜だしの作り方＞参照。


	※料理監修　　松尾みゆき