生たけのことじゃこの混ぜご飯

調理時間：25分
(たけのこのゆで時間除く)
1人分のエネルギー(目安)：291kcal

※標準的な素材と調理手順により算出しています。

たけのこの煮物をそのままご飯にまぜるだけの、簡単たけのこご飯。風味豊かなたけのことちりめんじゃこの旨味がご飯と相性抜群です。

材料：4人分

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。
目安としてご覧下さい。

作り方：


1	たけのこは穂先を斜めに切り落とし、縦半分に切る。鍋にたけのこを入れ、たけのこがかぶるくらいの米のとぎ汁を加える。Aを入れて強火にかけ、沸騰したらフタをして弱火で1時間くらいゆでる。竹くしがすっと通るようになったら火を止め、ゆで汁のまま冷ます。皮をむいて水洗いし、穂先は1cm厚さのくし切りにし、根元は0.5mm厚さのひと口大に切る。
2	別の鍋に(1)・Bを入れて煮立て、弱火で10分ほど煮る。さらにかつお節を加え、さっと煮る。ザルにあげて煮汁を切る。
3	ボウルに温かいご飯と(2)・ちりめんじゃこを入れて混ぜ合わせる。器に盛り、小口切りにした万能ねぎをのせ、白ごまをふる。


	※料理監修　　松尾みゆき