うな玉丼 ::: misbit.com

うな玉丼

調理時間：15分
1人分のエネルギー(目安)：601kcal

※標準的な素材と調理手順により算出しています。

ふんわり仕上げるコツは、卵を軽く溶きほぐすことと、溶き卵を2回に分けて加えること。野菜もたっぷり加えてボリュームたっぷりの丼です。

材料：4人分

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。
目安としてご覧下さい。

作り方：


1	うなぎは串からはずし、2cm角に切る。ねぎは斜め薄切りにする。さやいんげんは板ずりしてからさっとゆで、3cm長さに切る。
2	卵はボウルに割り入れ、菜箸で10回くらい、軽く溶きほぐす。
3	フライパンにＡを煮立て、(1)を入れて1-2分煮る。(2)の卵の半量を全体に回し入れてフタをし、1分ほど煮る。残りの卵も全体に回し入れ、フライパンを絶えず揺すりながら20-30秒煮て、お好みの固さまで火を通す。
4	器にご飯を盛り、(3)を煮汁ごとのせる。

※2人分ずつ作ると作りやすいです。
※板ずり野菜に塩少々をまぶし､まな板の上で手のひらを使って､前後にゴロゴロと転がします。