手羽先と大根のこっくり煮

調理時間：35分
1人分のエネルギー(目安)：266kcal

※標準的な素材と調理手順により算出しています。

材料に調味料を直接からめてから煮るのがポイント。煮る時間が短くても、中まで味がじんわりしみ込みます。手羽先からのいいダシで、味に深みのある煮物に。

材料：4人分

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。
目安としてご覧下さい。

作り方：


1	鶏手羽先は関節をハサミで切り離し、よく水洗いして水気を拭く。大根は皮をむき、1.5cm厚さの半月切りにする。しょうがは薄切りにする。Aは混ぜ合わせておく。
2	フライパンに半量のサラダ油を中火で熱し、鶏肉の表面に焼き色を付け、取り出す。
3	ペーパータオルで余分な脂を拭き取ってから、同じフライパンに残りのサラダ油をひき、大根の両面をこんがりと焼き付ける。焼き色が付いたら(2)の鶏肉を戻し、Ａを回し入れる。上下を返しながら味をからめ、Ｂ・しょうがを加える。
4	煮立ったら水でぬらしたペーパータオルで落しぶたをし、火をやや弱めて、途中返しながら15分煮る。
5	器に盛り付け、お好みで万能ねぎを添える。