あさりとふきの炊き込みご飯

調理時間：20分
(あさりの砂抜き、米のとぎ・水切り・炊く時間除く)
1人分のエネルギー(目安)：325kcal

※標準的な素材と調理手順により算出しています。

あさりの旨味とふきの香りがたっぷりの春らしい炊き込みご飯です。水煮のふきでも十分美味しく出来上がりますが、旬の時期にはぜひ生のふきをゆでてどうぞ。

材料：4人分

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。
目安としてご覧下さい。

作り方：


1	あさりは海水程度の塩水に浸けて砂を吐かせる。米はといでザルにあげ、30分ほどおく。
2	ふきは葉を落とし、鍋に入るくらいの長さに切る。塩(分量外)をふって板ずりし、たっぷりの熱湯でゆで、水にとって皮をむき、斜め薄切りにする。
3	フタのできる鍋にあさりとＡを入れ、フタをして中火にかけ、あさりの口が開くまで火を通す。ザルなどで煮汁をこし、煮汁に水を加えて米と同じ量にする。
4	炊飯器の内釜に米と(3)を入れてひと混ぜし、ふきをのせて平らにし、普通に炊く。
5	炊いている間にあさりを殻からはずす。炊き上がりに加えてさっくりと混ぜる。

※あさりの砂抜き海水程度の塩水(2カップの水に小さじ2程度の塩)に浸け､暗い所に30分程度置きます。