ピリ辛ゴーヤチャンプル

調理時間：20分
1人分のエネルギー(目安)：288kcal

※標準的な素材と調理手順により算出しています。

肉や野菜など具だくさんで、ピリッと辛い、夏向きのチャンプル。ゴーヤは強火で炒めることで、苦味が和らぎます。野菜はあまり炒め過ぎないようにし、シャキシャキ感を味わいましょう。

材料：4人分

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。
目安としてご覧下さい。

作り方：


1	豚バラ肉は4cm幅に切って、塩・こしょうで下味を付ける。ゴーヤは縦半分に切って種とワタを取り除き、5mm厚さに切る。しょうがはみじん切りにする。赤唐辛子は種を取り除く。
2	フライパンにサラダ油、しょうが、赤唐辛子を入れて弱火にかける。香りが出てきたら赤唐辛子を取り出して強火にし、豚バラ肉を入れて炒める。肉に火が通ったら、ゴーヤを加えて炒める。
3	ゴーヤに火が通ったら中火にして、もやしを加えて炒め合わせ、Aの調味料を入れる。溶き卵をまわし入れ、ゆっくりと炒め合わせる。塩・こしょうで味を調え、卵が半熟状になったら、火を止める。
4	(3)を器に盛り、かつお節をのせる。お好みで一味唐辛子をふる。


	※料理監修　　松尾みゆき