厚揚げとあさりの炒め煮

調理時間：15分
(あさりの砂抜き時間除く)
1人分のエネルギー(目安)：131kcal

※標準的な素材と調理手順により算出しています。

厚揚げはちぎって使うので、表面積が大きくなって、あさりの旨みを吸いやすくなります。ブロッコリーはアスパラやいんげんにかえてもよいでしょう。

材料：4人分

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。
目安としてご覧下さい。

作り方：


1	あさりは海水程度の塩水に浸けて砂抜きをする。
2	厚揚げは熱湯をかけ、水気を切ってからひと口大にちぎる。
3	ブロッコリーは小房に分け、茎は短冊に切る。ねぎは斜めぶつ切りにする。にんにくは薄切りにする。
4	フライパンにごま油・にんにくを入れて中火にかけ、香りが出たら、ねぎ・厚揚げ・ブロッコリーの順に炒め、全体に油がまわったらあさりを加え、酒をまわし入れる。
5	鶏ガラスープの素をふり入れ、フタをして弱火であさりの口が開くまで煮る。
6	あさりの口が開いたらフタをとって強火にし、しょうゆをまわし入れて香りをつける。


	※あさりの砂抜き　海水程度の塩水（2カップの水に小さじ2程度の塩）に浸け、暗い所に30分程度置きます。