里芋とオクラの煮もの

調理時間：30分
1人分のエネルギー(目安)：103kcal

※標準的な素材と調理手順により算出しています。

甘く身がしまっておいしくなった里芋は、シンプルにあっさりした煮物でいただきます。里芋はぬめりを充分に洗って煮込んでいくのが、十分に味をなじませるポイントです。

材料：4人分

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。
目安としてご覧下さい。

作り方：


1	里芋は皮をむき、分量外の塩をまぶしてもみ、ぬめりをとり水洗いして水気を切る。大きければひと口大に切る。
2	オクラは板ずりして、縦半分に切る。
3	鍋に水(又はだし汁)と里芋を入れて、中火にかけ、煮立ったら弱火にしてアクをとり、みりん・塩を加えて弱火で15分煮る。
4	オクラ・しょうゆを加え、さらに汁気がなくなるまで煮る。

※板ずり野菜に塩少々をまぶし､まな板の上で手のひらを使って､前後にゴロゴロと転がします。