さんま・焼きねぎ・しし唐の生姜煮

調理時間：25分
1人分のエネルギー(目安)：286kcal

※標準的な素材と調理手順により算出しています。

塩焼きがおなじみのさんまですが、ちょっと手を加えてさっぱり味の煮物でいただきましょう。

材料：4人分

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。
目安としてご覧下さい。

作り方：


1	さんまは頭を落とし、筒切りにして腹ワタをとり、よく洗って水気を拭く。しょうがは千切りにする。
2	ねぎは4-5cmの長さに切り、ししとうは縦に切れ目を入れる。
3	フライパンを中火で熱して、ねぎ・ししとうの表面を焼きつけて、一度取り出す。
4	(3)のフライパンにＡを入れて中火にかけ、煮立ったら(1)を加える。再び煮立ったらアクをとり、水でぬらしたペーパータオルをかけて落としぶたにし、弱火にして10分煮る。
5	(4)に(3)を加えて、さらに2-3分煮る。


	※さんまの下処理　「お料理基礎知識」<魚のおろし方>参照。

※ししとうの切れ目中が空洞になっている野菜などは､そのまま加熱すると破裂するため､あらかじめ切れ目を入れておきます。