えびの和風クリームシチュー

調理時間：25分
1人分のエネルギー(目安)：281kcal

※標準的な素材と調理手順により算出しています。

白味噌を使ったクリームシチューは牛乳が苦手な方でもおいしく食べられます。えび以外にも鶏肉や肉団子を加えてみては。

材料：4人分

※対応人数変更の際、中途半端な量になった場合は、切りの良い量に調整してお作りください。(例)3・3/4コ→4コ

※エネルギー表示は「五訂食品成分表」に準拠したデータをもとに計算ソフトを利用しています。
目安としてご覧下さい。

作り方：


1	しょうがは千切りにする。
2	にんじんは皮をむき1cm厚さの半月切りにする。かぶは2cmくらい茎を残して葉を落とし、皮をむいて6等分のくし切りにする。
3	かぶの葉は3cm長さに切り、塩を加えた熱湯でゆでる。
4	ブラックタイガーは背ワタをとり、尾を残して殻をむき、背に切れ目を入れる。
5	鍋に油を熱し、(1)を炒めて香りがでたら、にんじん・かぶ・ブラックタイガーの順に加え炒め、全体に油がまわったら小麦粉を加え、さらに炒める。
6	(5)に水・分量の半分の牛乳を加え、煮立ったらアクをとり、弱火にして10分煮る。
7	(6)に白みそ・残りの牛乳・かぶの葉を加え、さらに2-3分煮て、塩・こしょうで味をととのえる。


	※えびの下ごしらえ　「お料理基礎知識」＜えびの下ごしらえ＞参照。